La enseñanza de la asignatura se enfoca en la administración y diseño de planes con el fin de obtener productos en el momento oportuno, con el uso eficaz y eficiente de los recursos a partir del manejo de inventarios generando así procesos de mejoramiento en el desempeño de la organización que coadyuven a la toma de decisiones. La presente asignatura es de naturaleza teórico-práctico perteneciente al área de formación profesionalizante, tienen como propósito fundamental contribuir con la formación académica del futuro ingeniero agroindustrial.
La Administración de la Producción, le proporciona los conocimientos necesarios para que el alumno sea capaz de captar, manipular con rapidez la información interna y externa mediante el uso de técnicas y herramientas. Todos los conocimientos adquiridos son necesarios para la administración de empresas agroindustriales.
La administración de la producción se relaciona con las diferentes asignaturas de ingeniería agroindustrial, como ser: Estadística y Probabilidad I, Estadística y Probabilidad II, Balance de Masa y Energía, Sistema de Producción Animal y Sistema de Producción Vegetal.